[One]、 据《东京梦华录》、《蟹谱》记载，此菜的做法是取活螃蟹洗净，加盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍而成，洗洗手就能吃。据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵〖Fourteen〗、 盏(比皇帝本人御筵仅少一盏，为体现帝后区别)，第十盏就是“洗手蟹”。可见，“洗手蟹”当时已是皇宫里的名菜。宋朝还有一道蟹名菜“蟹酿橙”。
[Two]、 螃蟹最早的相关记载出现在东汉朝代。通过古籍的记载可知，关于天下第一个吃螃蟹的最早明确记载，出现在东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》中。卷三有记载：善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。由此可知，中国人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹。
[Three]、 高似孙的《蟹略》约2万字，共分为4卷。除“郭索传”外为12门，每门之下分条记载，多取蟹字为条目名称，后系以典籍语录和诗人诗句，较之《蟹谱》，篇幅更多，分条更细，材料亦更为丰富。
[Four]、 关于螃蟹的故事源远流长，最早见于古代医书《濒湖集简方》，记载螃蟹可用于治疗湿热黄疸，是民间的传统疗法之一。相传，数千年前，有一种甲壳虫因外形凶恶，会偷食稻谷并伤人，被称为“夹人虫”。
[Five]、 螃蟹在中国的食用历史可追溯至东汉时期，郭宪的《汉武洞冥记》中记载了“百足蟹”，这可能是中国人首次食用的螃蟹种类。 唐代的《梦溪笔谈》描述了关中地区人们对螃蟹的陌生，甚至将螃蟹作为驱邪的物品。这反映了当时内陆地区对螃蟹的了解有限。
根据《本经》记载，蟹具有治疗胸中邪气热结痛和面部歪斜肿胀的功效。《本草经集注》中提到，蟹可以中和莨菪毒的作用。《别录》进一步阐述了蟹的药用特性，它能够解结散血，治疗漆疮，并有益于养筋和增强气力。崔禹锡的《食经》中，蟹被描述为能够止鼻血，提神醒酒，对眼睛有保健作用。
性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，；斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。[注意]孕妇不宜。
习俗上对于这几者不能吃的解释是“性寒”，因此不能吃。抛开这些中医认识，近来 对于前三者来说具有比较科学的解释。例如蟹鳃是蟹的呼吸器官，直接和外界接触，加上较大的表面积（因为要利于气体交换），易于累积污物和重金属等。
清热解毒 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。2 舒筋活血 中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。
我们传统中医中将食物分成寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”，而河蟹就是属于寒性的。
以下是对凉性海鲜的详细解释：螃蟹是一种典型的凉性海鲜。螃蟹性寒，对于体质偏热的人来说是很好的选取 。在中医理论中，凉性食物有助于清热解毒和平稳体内的热气。因此，在炎热的天气或体内热气较重时，适量食用螃蟹对身体有益。同时，螃蟹的营养价值丰富，含有多种蛋白质和维生素。
红色蟹的品种 帝王蟹 红色帝王蟹是红色蟹中的一种常见品种。其身体呈红色，尤其在成熟的雄性帝王蟹中更为显著。它们通常生活在寒冷的深海环境中，因其巨大的体型和鲜艳的颜色而备受瞩目。赤斑蟹 赤斑蟹是一种具有红色外壳的蟹类。
蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。
红色的蟹有以下品种： 西班牙章鱼蟹（Red Chebecad Spider Crab）：这种蟹全身呈现鲜艳的红色，主要生活在西班牙沿海地区。其红色外壳是由于含有一种天然色素，这种色素不仅使它们具有辨识度极高的外观，还可能具有某种保护作用。
在活着的时候呈现红色的螃蟹品种有多种。比如红毛蟹，它全身布满红毛，外壳呈鲜艳的红色，多生长在日本、俄罗斯等海域的深海区域，对生存环境的温度、盐度等条件要求苛刻。还有红花蟹，其外壳也是红色，且带有花纹，主要分布在我国南方沿海地区以及东南亚海域。
天生就是红色的螃蟹有多种，以下为你介绍常见的几种。红毛蟹：这种螃蟹全身布满红毛，外壳呈鲜艳的红色。它主要分布在日本、俄罗斯等海域，生长于深海之中，对生存环境要求严苛。其肉质鲜美，营养丰富，在市场上较为名贵。首长黄道蟹：也叫珍宝蟹，外壳通常为棕红色至橘红色。
[One]、 帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。亚拉斯加长脚蟹又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类。
[Two]、 帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。
[Three]、 帝王蟹是一种大型的海洋生物。帝王蟹是一种属于海洋生物的蟹类，通常生活于深海区域。它具有粗壮的体格和坚硬的外壳，是一种典型的大型海洋生物。以下是关于帝王蟹的详细解释： 形态特点：帝王蟹的体型巨大，外壳坚硬且厚实。它的腿部特别长，且呈现出鲜艳的颜色，这也是其最为显著的特征之一。
肉蟹并非蟹，而是一种特殊的淡水蟹类。详细解释：肉蟹，也称肉夹蟹，虽然名字中带有“蟹”，但实际上它是一种淡水蟹类。它主要生活在淡水环境中，特别是在水质清澈、水流缓慢的河流、湖泊及沼泽地带。肉蟹的体型相对较大，肉质鲜美，营养丰富，被视为一种珍贵的食材。
肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
肉蟹是青蟹中腹脐部呈三角形的蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。肉蟹通常体重0.3－0.5千克。肉蟹主要产于中国东南沿海，其肉质细嫩、味美、营养价值高、深受消费者喜爱。肉蟹是青蟹中腹脐部呈三角形的蟹。
肉蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。肉蟹食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。
肉蟹，即海蟹中的雄蟹，其特点是腹部脐部呈三角形。优质的肉蟹蟹肉丰满、口感爽滑、味道鲜甜，并带有一股清香。这种蟹一年四季都有产出，尤其在农历八月初三至廿三期间，其壳坚硬、脚爪圆壮，肉质最佳。古代诗人苏东坡曾在诗中赞美肉蟹，称其半壳含黄适合配酒，两只螯雪白适宜加餐。
产地方面，肉蟹主要产自东南亚的海域，如马来西亚和泰国，而中国的长江流域，特别是江苏、上海、浙江一带，才是大闸蟹的主要产地。口感和品质上，肉蟹以其鲜美的口感和嫩滑的肉质，适合烹制成煲汤或炖品，而大闸蟹则以红嫩肥美、味道鲜香闻名，是高端餐饮的常见选取 。
[One]、 青蟹（学名锯缘青蟹）：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。
[Two]、 新手适合养红螯相手蟹。红螯相手蟹是近来 市场上最为常见的淡水观赏蟹之一，同时也是中国原产的蟹类。这种螃蟹不仅容易饲养，费用 也相对亲民，因此是许多新手养蟹者的首选品种。红螯相手蟹通常栖息于近海淡水河流的泥岸或附近的沼泽地带，喜欢在洞穴深处活动，有时甚至会爬上树干。
[Three]、 首先要准备好饲养箱或者是盆，提前营造出水陆盆景，也就是水池加干地，并且要分开区域， 根据宠物蟹的品种来选环境底材，一般是泥沙或砂石，也可以买一些躲避物或是用瓦片等。
[Four]、 宠物螃蟹的养殖需要注意以下几个方面： 螃蟹水质和温度：螃蟹一般适应淡水环境，水质应保持清洁。水温控制在20-28摄氏度之间，过高或过低都会影响螃蟹的生存和健康。 水族箱和栖息地：为螃蟹准备一个合适大小的水族箱，并在其中提供足够的栖息地，如沙子、岩石、水草等。
[Five]、 首先，为宠物蟹准备一个宽敞的饲养箱或盆，营造出水陆两栖的环境。螃蟹既需要水域来游泳和觅食，也需要陆地来休息和蜕壳。饲养箱内可以设置一些遮蔽物，如石块、洞穴或水草，为螃蟹提供隐蔽和休息的空间。同时，根据螃蟹的品种选取 合适的底材，如泥沙或砂石，以模拟其自然生活环境。
[Six]、 紫恶魔蟹：紫恶魔蟹原产于苏拉威西岛的淡水蟹类品种，虽然不同个体色彩差异比较大，但都有红色的眼睛、紫色的身体和背部的大白斑。总的来说，这些淡水宠物蟹不仅外观独特、色彩斑斓，而且各具特色，适合不同喜好的饲养者选取 。
